File Buz

Orange and Honey Pudding

*freshly washed laundry
*popcorn-filled cinema
*freshly shampoo-ed hair
*a new book
*a good patisserie (with croissants) at 5am
*fresh cut grass
*leather seats in new cars
*seaweed at the beach
*fresh brewed coffee
*fireplace on a cold night
*damp smell after the rain
*freshly painted house
*something that brings back memories
*garlic stir-fry anything
*my fingers after i eat a juicy burger
*my kitchen when I bake banana bread
*newborn babies

I also like the smell of an orange when you cut into it.

The smell of success!

Sometimes, it does take time just to do the simplest thing. But its worth the effort.

Light and healthy...and took me straight back to childhood.

• 1 cup Freshly squeezed orange juice 
• 1 orange (flesh), chopped into cubes
• 2 tbsp honey
• 1 cup milk - Ive used full fat (alternatively, you can replace 1/4 cup of milk with cream)
• 8 grams gelatin powder

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Orange Fiber 1° parte per una moda green ed eco sostenibile

Vi voglio presentare Orange Fiber … ormai conoscete la passione per la mia terra … la mia amata Sicilia, tra paesaggi, tradizioni e prodotti locali … quando si pensa alla Sicilia ci viene subito in mente, sole, mare e arance … ecco proprio di questo si tratta … le arance Orange Fiber è una azienda italiana che ha brevettato la produzione di tessuti sostenibili partendo dai sottoprodotti degli agrumi, lo scarto delle arance che rimane dopo aver estratto il succo Attualmente se ne parla moltissimo dell’eco sostenibilità, in tutti i settori, Orange Fiber è proprio questo, una moda green ecosostenibile … Vi lascio alla prima parte dell’intervista - Raccontateci un po’ di Orange Fiber e cosa rappresenta per voi Orange Fiber nasce dalla voglia di fare qualcosa per la nostra terra, dall’esigenza di trasformare un problema in una risorsa economica e portare l’innovazione e la sostenibilità all’interno del comparto tessile e manifatturiero italiano. Dal recupero e la trasformazione del pastazzo d’agrumi alla filiera produttiva, Orange Fiber è il nostro impegno per una moda più green ed eticamente corretta; è il nostro sogno, e con determinazione e serietà continueremo a lavorarci per far sì che si trasformi in una realtà capace di fare la differenza e contribuire ad un processo di sviluppo economico, sociale ed ambientale all’insegna della sostenibilità. - Com’è nata questa idea di utilizzare gli scarti degli agrumi per creare tessuti? Orange Fiber nasce nel 2011 da un’idea di Adriana Santanocito. Nel 2011, nel corso dei suoi studi in Fashion Design e materiali innovativi all’AFOL Moda di Milano. Adriana intercetta il trend dei tessuti sostenibili e decide di approfondire l’argomento nella sua tesi. Parallelamente, entrando in contatto con i produttori di agrumi, rimane molto colpita dalla sofferenza del settore - le cui arance faticano ad entrare sul mercato - e ha l’intuizione di poter utilizzare gli agrumi per creare un tessuto innovativo capace di dare nuovo slancio al comparto manifatturiero italiano e generare valore per il proprio territorio. Dalla teoria, esposta nella sua tesi di laurea, riesce ben presto ad arrivare alla pratica, e dopo aver provato la fattibilità del processo con il laboratorio di Chimica dei Materiali del Politecnico di Milano, deposita il brevetto italiano, esteso poi in PCT internazionale nel 2014. È durante lo sviluppo del processo che scopre l’altra grave questione che affligge il settore agrumicolo siciliano: lo smaltimento dei sottoprodotti della spremitura – ovvero di tutto quello che resta dopo la produzione industriale di succo - che vale circa 1 milione di tonnellate l’anno in Italia - e la cui gestione comporta ingenti costi economici per le industrie di trasformazione e impatta l’ambiente. A quel tempo condividevamo la stessa casa a Milano, città in cui anche io mi ero trasferita per studiare comunicazione e cooperazione internazionale, immaginando un futuro nell’imprenditoria sociale. Mi parlò della sua idea e ne rimasi colpita: la sostenibilità ci ha unite e da quel giorno lavoriamo fianco a fianco ad Orange Fiber, il primo tessuto sostenibile creato a partire dai sottoprodotti dell’industria agrumicola. - Perché proprio tessuti ? Quando è nata la passione per la moda? La moda e il tessile sono sempre stati la passione di Adriana. In particolare, lo studio dei nuovi materiali sostenibili all’AFOL Moda di Milano, alcuni stage come Fashion Designer negli uffici di consulenza stile per noti brand di moda made in Italy, lo sviluppo di alcuni progetti di moda etica e sostenibile - fra cui una collezione di capi artigianali in tessuti riciclati e il progetto Fashion Rebirth per il lancio di Lancia Y eco-chic - e il primo premio al “Fashion Paper 2010” come miglior designer eco-sostenibile, l’hanno formata sui temi della moda sostenibile e sulla sperimentazione di nuovi materiali, preparando quindi la strada ad Orange Fiber.   - Come riuscite a creare un filato così raffinato dalle bucce d’arance? Il nostro tessuto viene realizzato a partire dal pastazzo d’agrumi, ossia quel residuo umido che resta al termine della produzione industriale di succo di agrumi. Grazie al processo da noi brevettato, siamo in grado di sfruttare le potenzialità del pastazzo per l’estrazione della cellulosa d’agrumi atta alla filatura, trasformando così uno scarto in una risorsa per il rilancio economico del comparto manifatturiero italiano. La prima parte della trasformazione avviene in Sicilia, dove la cellulosa atta alla filatura viene estratta, per essere poi mandata in Spagna, dove un nostro partner la trasforma in filato, e in ultimo questo rientra in Italia, presso una tessitura comasca, dove viene trasformato nel nostro prodotto: un tessuto sostenibile di altissima qualità, paragonabile alla seta. I prototipi sinora realizzati sono un raso e un twill bianco naturale e un pizzo nero e bianco, e per le produzioni future abbiamo messo a punto una serie di processi che ci consentono di produrre varie tipologie di tessuti, dai più strutturati ai più delicati, in modo da soddisfare tutte le esigenze di creazione dei brand di moda. continua ... non perdetevi il resto dellintervista ... a breve sul blog...

 

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Orange Whiskey and Maple Caramel Sauce

When I was in the Netherlands a few weeks ago, I had the opportunity to bake and shoot with Renee Kemps, a fellow blogger I'd met at the Saveur Blog Awards. At the awards, she and I hit it off right away, mostly by camping out at the food table during the ceremony and helping ourselves to copious amounts of Wilma Jean's fried chicken and tequila shots. We then realized that we would have an opportunity to continue our adventures — it just so happened that a few weeks after the awards, I would be flying to Amsterdam, where Renee currently lives, for my sister's wedding. We excitedly made plans to bake and shoot together.

The initial plan was to make a traditional Dutch baked good; Renee was insistent that we make stroopwafel cookies (that is, an incredibly thin waffle sandwich pressed together with thick caramel syrup). But, well, that just didn't happen. We ended up with these shortbread-like sandwich cookies instead, along with the best caramel syrup I've ever made:


You can read all about our (mis)adventures over on Renee's blog and why we ended up with the cookies that we did. Also, if you haven't checked out her blog already, hurry over! Renee shot all the photos for this post (those callused and veiny rock-climber hands in the photo are yours truly), and, as you can see, is a crazy talented photographer and the well deserved winner of this year's Saveur's Best Food Photography - Editor's Choice Award. Not only is her blog visually stunning, but her incredibly sweet and kind personality just radiates through all her posts!

So get your butt over there:


And for now, I'll leave you with this quickie recipe for orange, whiskey, and maple caramel sauce:
get the recipe »

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orange thyme upside down cake

When I started this blog a few years ago, I had no idea that I'd become part of this crazy community of folks all across the world, all brought together by one thing: a love of all things related to food. And this love has bled into my offline life in weird and wonderful ways. To wit — last summer, a fellow blogger and myself doggedly spent hours trying to hammer cookie dough in between two wire racks to make stroopwafels (spoiler alert: our method didn't work at all). And this last weekend, I spent my Saturday night with another close blogger friend figuring out the best way to fix a $300 Le Creuset pan, getting wayyy too excited when we finally managed to do so.


In some ways, I'm lucky to have been accepted as one of them. Because in real life, I'm not exactly sure if I would have even fit in at all. I've written about this before, but the blogging community is full of the nicest, sweetest folks ever. So nice that I kinda feel like a jerk around most of them. In fact, I know I'm the asshole in the group. Despite what this blog may have you believe, I'm really not as happy and sunny as I am here in real life. In the offline world, I swear a lot. I'm short tempered and get easily pissed off by lots of little things. Like people who don't take off their backpacks on crowded public transportation systems during rush hour, or the fact that Creed didn't get nominated for a "Best Picture" Oscar.

So I try to compensate for it in other ways. On Hummingbird High, for instance, I try to be the best version of myself — optimistic and friendly, relaxed and laid back, confident yet polite. But since those attributes don't come easily to me, I find myself looking up to the bloggers who are the epitome of those qualities.


One of those bloggers is Adrianna from A Cozy Kitchen. Her corner of the internet is where I want to be, always. The company is sweet, the food is beautiful, and there's a cute corgi frolicking about. Her cookbook, The Year of Cozy, embodies the very values I was talking about above. Because not only is it filled with her tasty recipes, it also offers creative DIY projects and fun tips on how to live a happy, healthy life, encouraging folks to have different adventures and make new friends.

Adrianna actually sent me her cookbook a few months back, but like I said — being the jerk I am, I could only get around to baking something from it now. And I really wish that I could've found the time much earlier, because her recipe for this orange thyme upside down cake is just perfect. Take advantage of those blood oranges, yo. 'Tis the season.




Some baker's notes:

• Blood oranges can be bitter to begin with, but they can turn extra bitter during the baking process. If bitterness is not your jam, I recommend with going with a variety of navel oranges, clementines, and satsumas instead. Since those oranges tend to be sweeter than blood oranges, I recommend cutting down the sugar in the topping from 1/2 cup to 1/4 cup instead. Make sure to peel the oranges before you even start slicing them — it makes your life a lot easier. Believe me, I learned the hard way.


• The original recipe called for making the cake in a cast-iron skillet, but since my cast-iron skillet is fairly new, I thought it would be under-seasoned and ill-equipped for the job. So instead I used a 9-inch cake pan and found that it worked quite well. Be sure to use a 9-inch pan with high sides (at least 3-inches), and one without any patterns on the bottom (or else you'll end up with a cake like mine, whose top is faintly imprinted by my cake pan's fluted bottom). 

get the recipe »

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orange is the new black M Gemi

Shoes: M.Gemi (in 7 colors- love the pink! // also love these flats). Denim: Frame. Blazer: Jcrew (old, similar). Top: Jcrew. Bag: Gucci. Sunglasses: Karen Walker. PS you can shop M.Gemis Private Sale now here! Thank you to M.Gemi for partnering on this post.

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